Vol 1, No 2 (2020): Desember

Pemanfaat tepung sagu untuk diolah secara industri belum dilakukan. Tanaman sagu mempunyai nilai ekonomi tinggi dengan hasil utama adalah pati sagu. Pati sagu dapat ditingkatkan kualitasnya dengan modifikasi heat moisture treatment (HMT) yang selanjutnya digunakan sebagai bahan baku utama pembuatan roti yang ditambahkan ekstrak daun kayu manis sehingga diperoleh roti prebiotik antioksidan yang memiliki efek fungsional bagi kesehatan. Permasalahan utama yang dihadapi anggota kelompok usaha mitra adalah terbatasnya pengetahuan dan keterampilan untuk mendapatkan pati sagu yang berkualitas dan cara pengolahan roti prebiotik  antioksidan yang berefek fungsional. Program produk unggulan daerah (PPUD) ini telah dilaksanakan pada Kelompok tani Bina Sagu di Desa Tosale Kecamatan Banawa Selatan Kabupaten Donggala dengan tujuan untuk mendapatkan pati sagu termodifikasi yang bisa dikomersialkan dan mendapatkan roti prebiotik antioksidan dari pati termodifikasi yang berefek fungsional bagi kesehatan. Target khusus dalam program PPUD Tahun Anggaran 2020 pada lokasi sasaran usaha mitra yaitu dapat mengaplikasikan modifikasi pati sagu secara HMT dan mengolahnya menjadi roti prebiotik antioksidan yang fungsional bagi pencegahan penyakit virus corona. Program kerja pengabdian meliputi penyuluhan, pelatihan, praktek dan pendampingan pada kegiatan yang telah disepakati dengan mitra diantaranya cara modifikasi pati sagu dan inovasi pembuatan roti prebiotik antioksidan dari pati termodifikasi yang berefek fungsional bagi kesehatan sampai proses pengemasan dan pelabelan untuk siap dikonsumsi atau dikomersialkan. Pembuatan roti prebiotik tersebut dengan melakukan substitusi sagu mencapai 25%. Program kerja lainnya adalah penyuluhan manajemen pengelolaan perkebunan sagu secara komprehensip yaitu implementasi tata kelola usaha dan penyusunan profil unit usaha berbasis manajemen

Provinsi Sulawesi Tengah merupakan penghasil kakao terbesar di Indonesia dan oleh karena itu, kakao ditetapkan sebagai salah satu komoditas unggulan daerah Provinsi Sulawesi Tengah. Program pengabdian bertujuan untuk meningkatkan pengembangan mitra berbasis kakao. Adapun mitra yang terlibat pada program pengabdian adalah Masyarakat Di Desa Tomoli Selatan Kecamatan Toribulu Kabupaten Parigi Moutong Propinsi Sulawesi Tengah. Permasalahan yang dihadapi oleh mitra adalah rendahnya pengetahuan terkait dengan pengelolaan kakao secara terpadu meliputi pembuatan pupuk organik dari limbah kakao dan tanaman hijau lainnya, teknologi pengolahan biji kakao menjadi pasta cokelat, bubuk cokelat dan lemak kakao dan pembuatan aneka produk turunan dari cokelat serta penanganan pengelolaan perkebunan kakao belum menerapkan tata kelola berbasis manajemen. Pelaksanaan program melibatkan 4 (empat) dosen yang memiliki kepakaran multidisiplin meliputi ilmu hortikultura, teknologi pengolahan hasil pertanian dan ilmu manajemen yang akan menangani semua permasalahan mitra dari aspek pengelolaan perkebunan kakao menuju sentra kampung kakao. Program kerja pengabdian yang telah dilaksanakan meliputi penyuluhan, pelatihan, praktek dan pendampingan pada kegiatan yang telah disepakati dengan mitra diantaranya teknologi pembuatan pupuk organik dengan menggunakan limbah kakao (daun dan kulit kakao), teknologi pembuatan pasta cokelat, bubuk cokelat dan lemak kakao serta teknologi pembuatan aneka olahan cokelat meliputi minuman dan cokelat isi dengan berbagai varian rasa sampai proses pengemasan dan pelabelan untuk siap dikonsumsi atau dikomersialkan. Program pengabdian ini dapat meningkatkan keterampilan petani kakao dalam pembuatan bokashi untuk pupuk perkebunan kakao, meningkatkan pengetahuan terkait dengan teknologi pengolahan biji kakao menjadi aneka produk olahan kakao yang telah dilatihkan sehingga masyarakat petani dapat menciptakan usaha bisnis pertanian berbasis kakao untuk meningkatkan pendapatan petani.

Desa Siniu merupakan salah satu desa di Kabupaten Parigi Moutong. Sebagian besar penduduknya bermatapencaharian sebagai petani. Usahatani kakao merupakan bagian dari perekonomian masyarakat Desa Siniu, namun akhir-akhir ini produktivitas kakao mengalami penurunan. Tujuan program kemitraan masyarakat (PKM) ini adalah menganalisis permasalahan yang dihadapi oleh Kelompok Tani  Fatu Ghadera di Desa Siniu dalam hal produktivitas kakao, kualitas biji kakao, dan harga jual ditingkat petani yang rendah.  Target khusus yang ingin dicapai  adalah peningkatan produktivitas kakao, kualitas biji kakao, nilai tambah produk dan harga jual ditingkat petani.  Metode yang dipakai untuk mencapai target khusus adalah menawarkan berbagai teknologi pertanian. Upaya peningkatan produktivitas kakao dilakukan dengan memanfaatkan bahan baku lokal menjadi pupuk organik, pembenahan teknik budidaya kakao dan  pengendalian hama penyakit tanaman kakao dengan biopestisida berbahan baku lokal.  Peningkatan kualitas biji kakao, nilai tambah dan harga jual ditingkat petani dilakukan dengan teknologi fermentasi, sortasi dan rantai pemasaran yang efisien.  Metode pendekatan yang digunakan adalah pembinaan dengan kegiatan berupa: penyuluhan dan pelatihan, pelatihan manajemen produksi dan usaha, kerja praktek, serta pendampingan anggota kelompok tani.  Hasil yang dicapai dalam kegiatan PKM ini adalah: (1). terdapat peningkatan keterampilan teknik budidaya tanaman kakao, (2). terdapat peningkatan keterampilan teknik pengendalian hama dan penyakit tanaman kakao, (3). terdapat peningkatan keterampilan pembuatan pupuk organik berbahan baku lokal, (4). terdapat peningkatan keterampilan teknik fermentasi pada biji kakao, (5). secara rata-rata terjadi peningkatan produktivitas 2,36% dan pendapatan usahatani kakao sebesar 6,25%.

Desa Leboni termasuk pada kawasan perdesaan prioritas nasional. Masyarakat Desa Leboni sebagian besar adalah petani. Padi sawah merupakan salah satu tanaman andalan masyarakat setempat, namun produktivitasnya masih rendah. Tujuan program kemitraan masyarakat (PKM) ini adalah untuk menganalisis permasalahan yang dihadapi Kelompok Tani Subak Amerta di Desa Leboni Kecamatan Pamona Puselemba. Hasil yang dicapai dalam kegiatan PKM ini adalah: (1) terdapat peningkatan keterampilan kelompok tani mitra tentang teknik pembuatan pupuk organik berbahan baku lokal, (2)  terdapat peningkatan keterampilan kelompok tani mitra tentang pengendalian hama penyakit padi sawah, (3) terjadi peningkatan penerimaan usahatani padi sawah kelompok tani mitra sebesar 19,05%.

Kultur jaringan merupakan bagian dari Mata Pelajaran Biologi di Sekolah Menengah Atas Jurusan IPA dan Sekolah Menengah Kejuruan terkait, namun, hampir semua sekolah terkait tidak atau belum memiliki laboratorium untuk menyelenggarakan kultur jaringan.  Program Pengabdian ini bertujuan untuk memberikan pelatihan kultur jaringan tanaman kepada guru dan siswa SMK Negeri 3 Sigi Kabupaten Donggala dan SMA Negeri 5 Tondo Palu yang merupakan Mitra dari Tim Pengabdi pada Laboratorium Bioteknologi Fakultas Pertanian Universitas Tadulako.  Pelatihan diberikan dengan metode ceramah dan diskusi, disusul dengan praktek langsung pelaksanaan kultur jaringan mulai dari pengenalan peralatan, cara pemilihan dan penyiapan eksplan, pembuatan larutan stok dan media kultur jaringan, sterilisasi eksplan, peralatan dan media, pelaksanaan teknik aseptik, penanaman, pemeliharaan dan aklimatisasi.  Hasil atau output yang dicapai adalah guru dan siswa SMK Negeri 3 Sigi (28 orang) dan SMA Negeri 5 Tondo Palu (25 orang), telah memahami dan memiliki keterampilan melakukan teknik kultur jaringan dan bersertifikat.