PERAMALAN PRODUKSI BAWANG GORENG PADA INDUSTRI “RAJA BAWANG” DI KELURAHAN BIROBULI SELATAN KECAMATAN PALU SELATAN
Article History
Submited : December 11, 2025
Published : December 30, 2025
Peramalan (forecasting) adalah usaha untuk memprediksi keadaan dimasa mendatang melalui pengujian keadaan dimasa lalu (menggunakan data historis). Meramalkan produksi berarti memperkirakan trend perkembangan produksi di masa mendatang, dengan demikian dapat ditentukan strategi dan kebijakan apa yang akan dilakukan dimasa yang akan datang. Salah satu basis yang dapat meningkatkan perekonomian daerah ialah suksesnya sebuah Industri Kecil Menengah (IKM) khususnya industri pusat oleh-oleh seperti IKM.Raja Bawang. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui trend perkembangan produksi bawang goreng pada Industri “Raja Bawang” di Kelurahan Birobuli Selatan Kecamatan Palu Selatan tahun 2022. Penelitian ini dilaksanakan pada Industri “Raja Bawang” di Kelurahan Birobuli Selatan Kecamatan Palu Selatan dari Bulan Oktober sampai dengan Desember 2021. Analisis data yang digunakan adalah Single Moving Average (rata-rata bergerak tunggal) dan Single Exponential Smoothing (penghalusan eksponensial). Hasil trend peramalan produksi bawang goreng pada IKM Raja Bawang dengan menggunakan metode moving average dan metode single exponential smoothing 3 Bulanan α = 0.5, 3 bulanan, diperoleh hasil Bulan April 2022 sebesar 333 kg dan 331 kg, Bulan Mei 2022 sebesar 333 kg dan 331 kg, Bulan Juni 2022 sebesar 333 kg dan 331 kg, Bulan Juli sebesar 300 kg dan 290 kg, Bulan Agustus 2022 sebesar 233 kg dan 231 kg, Bulan September 2022 sebesar 200 kg dan 202 kg, Bulan Oktober 2022 sebesar 180 kg dan 181 kg, Bulan November 2022 sebesar 213 kg dan 227 kg, dan Bulan Desember 2022 sebesar 313 kg dan 315 kg. Peramalan produksi bawang goreng pada IKM Raja Bawang dengan menggunakan metode single exponential smoothing dengan nilai α = 0,5 memiliki nilai Mean Squared Error (MSE) sebesar 14.454,89 merupakan hasil nilai perhitungan paling terkecil dari nilai α yang digunakan dalam penelitian ini.
Hasrul, 2014. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku Produk Bawang Goreng Pada Industri Rumah Tangga “Usaha Bersama” Di Desa Bulupountu Jaya Kecamatan Sigi Biromaru. Jurnal Sains dan Teknologi Tadulako. 3(1):34-41. Edisi Januari 2014.
Jatmiko, Y.A., Rini L.R., dan Gumgum D., 2017. Perbandingan Keakuratan Hasil Peramalan Produksi Bawang Merah Metode Holt-Winters dengan Singular Spectrum Analysis (SSA). Jurnal Matematika “MANTIK”. 3(1):13-23. Edisi Mei 2017.
Kurniawan, 2013. Peramalan Dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Harga Bawang Merah Enam Kota Besar Di Indonesia (Kasus Pengendalian Harga Bawang Merah Pada Bagian Analisis Harga, Skripsi. IPB. Bogor.
Lestari, N., dan Nuri Wahyuningsih. 2012. Peramalan Kunjungan Wisata dengan Pendekatan Model SARIMA (Studi Kasus Kusuma Agrowisata). Jurnal Sains Dan Seni ITS. 1(1):1-8. Edisi Juni 2012.
Mohamad, E.V. dan Maria S.M., 2018. Pola Produksi Bawang Merah Di Desa Sumlili Kecamatan Kupang Barat: Pendekatan Analisis Hierarki Proses. Jurnal Partner. 26 (1):52-53. Edisi Mei 2018.
Munawar, A. 2003. Penerapan Metode Peramalan Penjualan Sebagai Dasar Penetapan Rencana Produksi (Studi Kasus di PT. Varia Industri Tirta). Jurnal Ilmiah Kesatuan. 4 (2):6-9. Edisi April 2003.
Nasapi, M., Santoso, Imam dan Effendi, Mas’ud. 2014. Peramalan Permintaan Susu Pasteurisasi Menggunakan Metode Jaringan Syaraf Tiruan dan Time Series (Studi Kasus di Koperasi Susu SAE Pujon, Malang). Jurnal EECCIS. 6(1):1-12. Edisi September 2014.
Nasution, H.A. dan Yudha P., 2008. Perencanaan dan Pengendalian Produksi, Graha Ilmu, Yogyakarta.
Nanang F.BW. 2021. Analisis Peramalan Produksi Makanan Ringan Dengan Proyeksi Trend Metode Musiman dan Single Moving Average di CV. Tono Jaya Kota Tegal, Skripsi, Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Panca Sakti Tegal.
Rahmadani, 2018. Sistem Forecasting Perencanaan Produksi dengan Metode Single Eksponensial Smoothing pada Keripik Singkong Srikandi Di Kota Langsa.Jurnal Penelitian Ekonomi Akuntansi (Jensi). 2(1):8-14. Edisi Juni 2018.
Soekartawi, 2001.Pengantar Agroindustri. PT Raja Grafindo Persada. Jakarta.
Subagyo, P. 2013. Forecasting, Konsep dan Aplikasi. Edisi Ketiga, BPFE. Yogyakarta.
Suryawati. 2008. Teori Ekonomi Mikro. UPP AMP YKPN. Yogyakarta.
Tohir, M. 2011. Membuka Usaha Kecil. Kanisius. Yogyakarta.
Winyalna, 2014. Peramalan Forecasting. http:wordpress. Peramalan forecasting/ com. Diakses pada tangga 7 September 2022.