MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU KERIPIK TORTILLA PADA UMKM TU PADANG DI DESA SARUMANA KECAMATAN PALOLO KABUPATEN SIGI

Abstract

Persediaan  bahan baku membutuhkan  teknik  penanganan  tersendiri yang  berbeda dengan  teknik penanganan  barang setengah  jadi (work in process) maupun produk akhir (finished goods), sehingga membutuhkan teknik penanganan yang berbeda. Penelitian  ini  bertujuan  untuk  mengetahui  berapa  banyak  pembelian  bahan  baku  yang ekonomis   (EOQ)   untuk   persediaan   bahan   baku,   total   biaya   persediaan   bahan   baku,  persediaan pengaman (Safety Stock), dan waktu yang tepat bagi UMKM Tu Padang untuk melakukan pemesanan kembali (ROP) terhadap persediaan  bahan  baku.  Metode  analisis  yang  digunakan  yaitu Economic  Order  Quantity  (EOQ),  Safety  Stock,  Reorder Point(ROP) dan Total Inventory Cost (TIC). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa manajemen persediaan  bahan  baku  pada  UMKM Tu Padang di Desa sarumana kecamatan palolo kabupaten sigi  dengan  menggunakan  metode (Economic  Order  Quantity)  pada  Bulan  Juli-Desember  2021  rata-rata  sebesar  196,56 kg.  Total biaya  persediaan  (TIC)  bahan  baku  pada  industri  sebesar  Rp 93.546,65. Persediaan  pengaman  (Safety Stock)  bahan  baku  ubi jalar  yang  selalu  tersedia  sebesar  57 kg. Hasil analisis menunjukkan titik pemesanan kembali (Reorder Point)  rata-rata sebesar 240,65 kg.