ANALISIS NILAI TAMBAH KEDELAI MENJADI TEMPE PADA INDUSTRI TEMPE MONAS DI KOTA PALU
DOI:
https://doi.org/10.22487/wtptms17Kata Kunci:
Pendapatan, NilaiTambah, Industri Tempe MonasAbstrak
Penelitian ini bertujuanuntuk mengetahui Nilai tambah kedelai menjadi tempe pada Industri Tempe Monas di Kota Palu dan Menganalisis pendapatan Usaha Tempe. Metode penentuan responden dilakukan secara sengaja (Purposive), responden yang dipilih sebanyak 5 orang yaitu Pimpinan Industri Tempe Monas, karyawan bagian pengolahan dan karyawan bagian pengemasan. Analisis yang digunakan yaitu analisis pendapatandannilaitambah (pendapatan dan nilai tambah Usaha Tempe pada Industri Tempe Monas di Kota Palu). Hasil penelitian menunjukkan besarnya pendapatan pada Industri Tempe Monas yaitu Rp. 33.080.000, dan nilai tambah yang diperoleh dari hasil olahan kacang kedelai menjadi tempe adalah sebesar Rp. 7.211/kg,dengan keuntungan sebesar Rp. 5.051 atau sebesar 70,04%. Besarnya keuntungan dipengaruhi oleh besarnya nilai tambah, semakin besar nilai tambah maka keuntungan yang diperoleh perusahaan akan semakin besar, sedangkan nilai tambah produksi tempe dipengaruhi oleh besarnya nilai output, harga bahan baku, dan nilai sumbangan input lain.
Unduhan
Referensi
Ahmad, I. S. 2013.Buku Pintar Ekonomi Syariah.Gramedia Pustaka Utama. Diakses pada tanggal 2 Mei 2021
Ahyari, 2002. Manajemen Produksi Perencanaan Sistem Produksi. BPEF, Yogyakarta. Diakses pada tanggal 10 Maret 2021
Aji, V. P., Yudhistira, R., & Sutopo, W. (2018). Analisis Nilai Tambah Pengolahan Ikan Lemuru Menggunakan Metode Hayami. Jurnal Ilmiah Teknik Industri, 17(1): 56.
Amani, R., Moazen, S., Shahbazian, H., Ahmadi, K., & Jalali, M. T. (2014). Flavonoid-rich beverage effects on lipid profile and blood pressure in diabetic patients. World Journal of Diabetes, 5(6): 962.
Anzitha, S. 2019. Analisis Pendapatan Usaha pembuatan Tempe Dengan Tahu di Kota Langsa. Jurnal Agrica Vol.12 (2) : 90-91
Astawan, M. Wresdiyati, T, Ichsan M. (2016). Karakteristik fisikokomia Tepung Tempe Kecambah Kedelai. Jurnal. Gizi Pangan Vol.11 (1) : 35-42
Aulia, 2012. Analisis Nilai Tambah dan Strategi Pemasaran Usaha Industri Tahu di Kota Medan.Skripsi, Departemen Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatra Utara, Medan. Diakses 10 Maret 2021
Badan Pusat Statistik (BPS) Sulawesi Tengah, 2020.Provinsi Sulawesi Tengah Dalam Angka 2019.
Daniel, MS. 2003. Metode Penelitian Sosial Ekonomi. PT. Bumi Aksara. Jakarta
Dinas Perdagangan dan Perindustrian Provinsi Kota Palu, 2020.UKM Produksi Olahan Tempe di Kota Palu Provinsi Sulawesi Tengah dan Kapasitasnya, 2020.
Hansen, dan Mowen, 2004. Manajemen Accounting, Salempa Emapat. Jakarta
Hasriani, 2020. Analisis Profitabilitas Usaha Tahu pada Industri Tahu Mitra Cemangi di Kota Palu.Skripsi. Fakultas Pertanian, Fakultas Agribisnis, Universitas Tadulako. Palu.
Herdiyandi, H., Rusman, Y., & Yusuf, M. N. (2017). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Tepung Tapioka Di Desa Negaratengah Kecamatan Cineam Kabupaten Tasikmalaya (Studi Kasus Pada Seorang PengusahaAgroindustri Tepung Tapioka di Desa Negaratengah Kecamatan Cineam Kabupaten Tasikmalaya). Jurnal Ilmiah Mahasiswa Agroinfo Galuh, 2(2): 81.
Hoddi A.H, Rombe, M.B dan Fahrul, 2011. Analisis Pendapatan Perkebunan Kelapa Sawit di Kecamatan Tanete Rilau, Kabupaten Baru. Jurnal Agribisnis Vol. X(3) : 56-57. November 2020.
Kadar, D., 2017. Analisis Profitabilitas Usaha Tahu pada Industri Tahu Afifah di Kota Palu. Jurnal Agrotekbis, Vol 5(2) : 238-242
Rifai, M. 2016.Analisis Nilai Tambah Tortila Ikan Tuna pada Industri Risqa Mulia di Desa Olaya Kabupaten Parigi Moutong. Skripsi Fakultas Pertanian, Fakultas Agribisnis, Universitas Tadulako. Palu
Mubyarto, 2002. Pengantar Ekonomi Pertanian. LP3ES, Jakarta.
Pratama, A., 2017. Analisis Nilai Tambah dan Profitabilitas Usaha Tahu di Kota Bandung (Studi kasus di Kampung Tahu Cibuntu Kota Bandung). Skripsi. Departemen Agribisnis, Fakultas Ekonomi dan Manajemen, IPB. Bogor.
Pratiwi, R.I., 2014. Analisis Profitabilitas Usaha Keripik tahu pada Inustri umah Tangga Sofie di Kota Palu. Jurnal Agroland. Vol. 21 (1) : 15-21.
Saragih, 2010. Konsep Agroindustri. Penebar Swadaya, Jakarta
Soehyono, F., 2014. “Analisis Usaha dan Nilai Tambah Agroindustri Tempe di Kelurahan Banjar Kecamatan Banjar Kota Banjar” Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH Vol.1 (1) : 48-49
Soekartawi, 1990.Ilmu UsahaTani. UI Press: Jakarta.
Soekartawi, 2002. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian Teori dan Aplikasinya .PT. Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Soekartawi, 2007. Agribisnis dalam Perspektif Sosial Ekonomi.PT. Raja Grafindo Persada, Jakarta.
Vidya, 2019 Analisis Usaha, Nilai Tambah dan Kesempatan Kerja Agroindustri Tempe di Kota Bandar Lampung Jurnal Akuntansi, Ekonomi dan Manajemen Bisnis Vol. 7 (2), December 2019, 160 – 169.
