ANALISIS NILAI TAMBAH IKAN TUNA MARLIN MENJADI ABON IKAN TUNA PADA CV. RAJA BAWANG DI KOTA PALU
Article History
Submited : February 28, 2024
Published : April 16, 2024
Penelitian ini dilaksanakan pada CV. Raja Bawang di Kota Palu. Lokasi penelitian ditentukan secara sengaja (purposive), yakni pada industri CV. Raja Bawang yang terletak di Jl. Abdurahman Saleh No. 33 Kelurahan Birobuli Selatan Kecamatan Palu Selatan Kota Palu. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari-Maret 2022. Responden pada penelitian ini adalah pimpinan dan karyawan CV. Raja Bawang di Kota Palu. Analisis yang digunakan adalah analisis nilai tambah (Metode Hayami). Hasil penelitian menunjukan bahwa nilai tambah yang diperoleh dari hasil pengolahan ikan tuna menjadi abon ikan sebesar Rp46.215/kg, dengan keuntungan sebesar Rp44.438/kg atau sebesar 96,15% yang berarti tingkat keuntungan yang diperoleh CV. Raja Bawang dari produksi abon ikan tuna meningkatkan pertumbuhan ekonomi industri. Hal ini menunjukan adanya nilai tambah yang bernilai positif dan rasio nilai tambah produksi abon sebesar 40,01% atau Rp18.490 dipengaruhi oleh besarnya nilai output, harga bahan baku, dan nilai sumbangan input lain. Produksi abon ikan tuna pada CV. Raja Bawang selama Bulan Februari tahun 2022 menggunakan 360 kg daging ikan tuna dan menghasilkan 120 kg abon ikan. Besarnya pendapatan produksi abon ikan pada CV. Raja Bawang sebesar Rp16.088.064/bulan.
Arief, M. Eka T.S., dan Muis, A. 2018. Analisis pendapatan dan kelayakan usaha kue pia pada industri rumah tangga kue pia rony di Kota Palu. e-jurnal Agrotekbis. 6(3): 315-320.
Badan Pusat Statistika Sulawesi Tengah. 2021., Sulawesi Tengah Dalam Angka 2021.
Berlia, M., Iwang G, Lintang P.S G, dan Atikah N. 2017., Analisis usaha dan nilai tambah produk kerupuk berbahan baku ikan dan udang. Jurnal Perikanan dan Kelautan. 8(2): 118-125.
Godam. 2006., Pengertian Defenisi, Macam, Jenis dan Pengolahan Industri di Indonesia - Perekonomian Bisnis. http://organisasi.org/. Diakses tanggal 17 Januari 2022 Pukul. 20.05 Wita.
Hamidi, W. 2016. Analisis nilai tambah agroindustri abon ikan patin di Desa Koto Mesjid Kecamatan XXI Koto Kampar Kabupaten Kampat Provinsi Riau. Jurnal Agribisnis. 18(1): 55-65.
Hasanah U., Masyhuri dan Djuwari. 2015., Analisis nilai tambah agroindustri sale pisang di Kabupaten Kebumen. Ilmu Pertanian. 18(3): 141-149.
Hayami, Y., Kawagoe, T., Marooka, Y., Siregar, M. Agricultural Marketing and Processing in Upland Java, a Perspektive From Sunda Village. CGPRT Center: Bogor.
Kijuluw, N., 2002. Rezim PengelolaanSumberdaya Perikanan. Pustaka Cidasindo: Jakarta.
Ruauw E., Th. M. Katiandagho, Priska. A. P. Suwardi. 2012., Analisis keuntungan dan nilai tambah agroindustri keripik ubi di Kota Pontianak. Jurnal Sosial Economic od Agriculture. 8(1): 31-44.
Saeri, M., 2018. Usahatani dan Analisisnya. Universitas Wisnuwardhana Malang Press: Malang. ISBN: 978- 623-7009-02-3.
Soekartawi, 2003., Agribisnis dan Teori Aplikasinya. Rajawali Perss: Jakarta.
Suryani., H. Erliza, dan H. Encep. 2007., Membuat Aneka Jenis Abon. Penebar Swadaya: Jakarta.
Syarif, R. A. Rauf, dan H. Dafina. 2013., Analisis Nilai Tambah Abon Sapi Pada Industri Rumah Tangga Hj. Mbok Sri di Kota Palu. e-jurnal Argotekbis., 1(4): 370-376.
Yuniar., Z. Anna, I. Riyantini, dan Asep. A. H Suryana., 2019. Analisis nilai tambah industri pengolahan ikan tuna di Kawasan Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Nizam Zachman Jakarta. Jurnal Perikanan dan Kelautan. 10(2): 9-1.