MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA INDUSTRI KERIPIK PISANG AZIZAH DI MAMBORO KECAMATAN PALU UTARA

Article History

Submited : July 13, 2021
Published : April 30, 2021

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui berapa banyak pembelian bahan baku yang ekonomis (EOQ) untuk persediaan bahan baku, total biaya persediaan bahan baku, untuk mengetahui berapa banyak persediaan pengaman (Safety Stock), dan untuk mengetahui waktu yang tepat bagi industri “Keripik Pisang Azizah” untuk melakaukan pemesanan kembali (ROP) terhadap persediaan bahan baku. serta untuk mengetahui informasi tentang persediaan bahan baku keripik pisang yang dilakukan dengan mewawancarai secara langsung pemimpin industri dengan pertimbangan bahwa responden megetahui seluk-beluk dan bagaimana usaha tersebut dijalankan. Metode analisis yang diguanakn yaitu Economic Order Quantity (EOQ), Safety Stock, Reorder Point (ROP) and Total Inventory Cost (TIC).  Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa manajemen persediaan bahan baku pada “Industri Keripik Pisang Azizah” dengan menggunakan metode (Economic Order Quantity) pada Bulan Januari-Desember 2019 rata-rata sebesar 2.057 kg. Total biaya persediaan (TIC) bahan baku pada industri sebesar Rp. 422.666 dalam kurun satu tahun. Persediaan pengaman (Safety Stock) bahan baku pisang tanduk yang selalu tersedia sebesar 42 kg untuk satu kali produksi. Hasil analisis menunjukkan titik pemesanan kembali (Reorder Point) dari Bulan Januari sampai Desember 2019 rata-rata sebesar 743 kg.

Assauri, Sofjan. 2004. Manajemen Pemasaran. Rajawali Press. Jakarta.

Erikayanti, Agustin D, Alimudin Laapo dan Sulaeman. 2018. Manajemen Persediaan Bahan Baku Keripik Pisang di Industri Flamboya kelurahan Panau Kecamatan Taweli Kota Palu. E-Journal Agrotekbis Vol 6, No 4. Hal 421-428.

Darmawan, G. A, Dkk. 2015. Penerapan Economic Order Quantity dalam Pengolahan Persediaan Bahan Baku Tepung pada Usaha Pia Ariawan di Desa Banyuning. E-Journal Bisma Universitas Pendidikan Ganesha, 3 (1): 1-10.

Haming, Murdifin dan Mahfud Nurnajamuddin. 2014. Manajen Produksi Modern Operasi manufaktur dan Jasa Edisi Kedua.PT. Bumi Aksara. Jakarta

Haming, Murdifin. 2007. Manajemen Produksi Modern: Operasi Manufaktur Edisi Kedua. Bumi Aksara. Jakarta

Hanum, Bethriza dan Arda Billy, 2018. Usulan Persediaan Bahan Baku Dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ). Sainstech. Vol. 28. Hal 11-18.

Haryanto, Didit, Dkk. 2013. Penyusunan Draft Standard Operating Procedure (SOP) Pengolahan Keripik Pisang (Studi Kasus Disalah Satu Industri Rumah Tangga Keripik Pisang Bandar lampung). Jurnal Teknologi Industri dan Hasil Pertanian Vol 18 No. 2. Hal 132-143. Universitas Lampung.

Karokong, Kenny Regina, Ventje Ilat, dan Victorina Z Tirayoh. 2018. Penerapan Akuntansi Persediaan Barang Dagang Pada UD. MUDA-MUDI TOLITOLI. Jurnal Riset Akuntansi Going Concern 13(2), 2018, 46-56. Universitas Sam Ratulangi.

Mantatu, Irene Lisa dan Lamusa, Arifuddin. 2018. Pengembangan Strategi Pemasaran Keripik Pisang pada industri Raja Bawang di Kota Palu.Agrotekis. E-Journal 6 (1) : 9-17.

Render, Barry dan Jay Heizer. 2001. Prinsip-Prinsip Manajemen Operasi. Jakarta: Penerbit Salemba Empat.

Riyanto, Bambang. 2001. Dasar-Dasar Pembelanjaan Perusahaan. Yogyakarta. BPFE Yogyakarta.

Sriyoto, dkk. 2015. Analisis Pengendalian Persediaan Keripik Pisang Pada Perusahaan Panda Tirai Di Kota Lampung.Undergraduated Tesis. Universitas Bengkulu.

Sulu Theo Manto. 2015. Analisis Persediaan Bahan Baku Kedelai pada Industri Tahu Mitra Cemangi di Kecamatan Tatanga Kota Palu. E-Journal Agrotekbis 2 Vol.2. Hal. 261-270.
Tuminjo Roni. 2015. Manajemen Persediaan Bahan Baku Pada Industri Kopi “Bumi Mutiara” di Kota Palu. E- Journal Agrotekbis (5) : 668-679.

Wardani, i. 2014. Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dalam Upaya Menekan Biaya Produksi pada PT Eastern Pearl Flour Mills di Makassar. Hal 1-72.
Nurdin, M., Sulaeman, S., & Dewi, N. N. (2021). MANAJEMEN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA INDUSTRI KERIPIK PISANG AZIZAH DI MAMBORO KECAMATAN PALU UTARA. AGROTEKBIS : JURNAL ILMU PERTANIAN (e-Journal), 9(2), 350 - 359. Retrieved from http://jurnal.faperta.untad.ac.id/index.php/agrotekbis/article/view/917
Fulltext